和食・日本料理入門

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和食とは?


和食、日本料理とはそもそも、何でしょうか?
普段から耳にする言葉で、なじみ深いことから
あまり考える事がありません。

元々は、日本独自の馴染みの深い食材を使い、
この国の国土や風土の中で進化し発達した料理を
日本食や和食と呼びます。
うどん、そばなどと言った大衆文化を代表するものから
寿司や天ぷらのような高級な雰囲気を持つ物まで
幅広く、外国でも評価が高いのが特徴だと言えます。
が国際化が進み、調理道具や調理方法、材料や食材などが入り交じり
オムライスやラーメン鉄板焼き、チキンテリヤキ、カレーライス、かつ丼、ラーメンなど

様々な国の調理方法やレシピを取り入れながら日本独自に
発達をとげたものもあります。

また、海を渡り国外に出て行った和食・日本食にルーツを持つ
料理は様々な国や地域の食文化と結びつく事で伝統的な枠に捕われず、
アメリカで生まれた寿司、カリフォルニアロールを始めとする
食文化の融合が見られ、日本国外のレストランなどで提供される際には
様々なバリエーションが生まれています。

時にそれは海外諸国のシェフや経営者をはじめとした、現地の人々が
日本の食文化を知らないために生まれてしまった、風変わりな和洋折衷かもしれませんが
交通網と情報伝達手段の発達により、生まれた新しい国際交流と受け取る事も
出来るかもしれません。

何より、日本人である私たちがどれだけ和食・日本食の事を知っているかと
問われれば、意外に知識に欠けている事もあるでしょう。
ここでは、和食・日本食入門として、身近な食文化について考えて行きます。

とり市のご紹介

尚、日本料理とり市では、季節の食材を取り入れた和食メニューを取り揃え
普段のお食事から冠婚葬祭に至るまで
訪れるお客様の特別な時間を演出致します。

http://www.toriichi.jp/


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